Muffins Leggeri allo Yogurt senza Burro

Preparazione:

Per 12 Muffins

• 360 gr di farina (io ho usato quella di Kamut);
• 160 gr di zucchero;
• 50 gr di latte;
• 150 gr di yogurt;
• 2 uova
• 100 gr di olio di semi;
• Aroma per dolci a scelta;
• 1 pizzico di sale;
• 1 bustina di lievito (io ho usato quello all'amido di riso);
• Granella di cioccolato o decorazioni a scelta.

Preparazione:

• In una ciotola capiente mischiare con una frusta la farina, lo zucchero, il sale, le gocce di cioccolato ed il lievito;

• In un'altra ciotola sbattere i tuorli assieme al latte, l'olio, l'aroma scelta e lo yogurt;

• A parte, montare le chiare a neve e unirle, con lo sbattitore elettrico, al resto;
• Versare gradualmente il secondo impasto nel primo e sbattere bene fino ad ottenere un impasto omogeneo;

• Distribuire l'impasto uniformemente tra gli stampini;

• A forno statico preriscaldato a 180°, lasciare cuocere per 20 - 25 minuti circa.