Torta " Fresche emozioni...estive..."

Chiudiamo la settimana con un'altra torta moderna di mia concezione che richiama proprio e sapori dell'estate...ormai alle porte. E' un sunto delle varie basi che vi ho proposto in settimana.

Biscotto ai lamponi

http://alechefondemand.blogspot.it/2012/05/biscuit-al-lampone.html

Crema bavarese alle fragole

http://alechefondemand.blogspot.it/2012/05/crema-bavarese-alle-fragole.html

Crema bavarese al Martini

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Mousse al cocco

http://alechefondemand.blogspot.it/2012/05/mousse-al-cocco.html

Montaggio

Prendete un anello da 24/26 cm e foderatelo sotto con pellicola, quindi versate il primo strato di mousse al cocco ( altezza max 1 cm) , mettete in abbattitore/congelatore e fate rapprendere, quindi un disco di biscotto ai lamponi e poi fate uno strato di crema al martini ( 1 cm), mettete nuovamente a rassodare in congelatore, poi uno strato di crema alle fragole e chiudete con un disco di biscotto, fate congelare bene e poi smodellate, rigirate e adagiate sul piatto di servizio, decorate a piacere...lasciate in frigo a +4°C almeno 12 ore prima di servirla.