Ingredienti
4 zucchine
1 panino
latte
1 uovo
2 scatolette di tonno
pasta di acciuga
1 cipolla bianca
50 gr di parmigiano
pepe
sale
Tagliate le estremità delle zucchine e lessatele intere in acqua salata per 10 minuti
Nel frattempo tagliate a pezzetti il pane e mettete a bagno nel latte
Scolate le zucchine. Fatele raffreddare e tagliatele a metà. Con l'aiuto di un cucchiaino scavatele
L'interno che avrete tolto dalle zucchine vi servirà per farcire. Tagliatelo a dadini
Scaldate una padella con un fio di olio, cipolla e un cucchiaino di pasta d'acciughe e una volta sciolta quest'ultima fate saltare i dadini di zucchina.
Una volta cotti, versate il tutto in una ciotola e mettete il pane strizzato e il tonno
Aggiungete l'uovo, il parmigiano grattugiato e aggiustate di sale e di pepe
Frullate tutto fino a rendere il composto omogeneo
Disponete le zucchine in una teglia (ricordatevi di ungerne il fondo) e riempitele con la crema ottenuta
Infornate a 180° per circa mezzora.
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