La Fattoria Caldesoni è una Azienda Agraria Biologica, Certificata da
Ente Autonomo Specializzato ed Autorizzato CEE. Ha una estensione di
circa 200 ettari.
Vi si producono cereali, foraggere, ortaggi, frutta, castagne, noci,
olio di oliva, legnami. Vi si allevano vitelli da carne, cavalli da
sella, pollame, conigli.
Gli animali vivono liberi allo stato brado, si accoppiano, riproducono
crescono in modo naturale, alimentandosi nei pascoli incontaminati della
Fattoria.
In Azienda non viene usato alcun prodotto chimico di sintesi né
Organismi Geneticamente Modificati (OGM). I cavalli allevati in Azienda
sono di razza Quarter Horse, addestrati, quando adulti, alla monta
Western.
Gli ospiti appassionati ed
esperti in questa disciplina, se interessati, potranno farsi una
esperienza indimenticabile montando questo fantastico cavallo, unico al
mondo per potenza, velocità e docilità.
Segnaliamo inoltre che, in collaborazione con il Centro Ippico adiacente
la Fattoria, si organizzano passeggiate a cavallo nel salubre ed
incantevole paesaggio circostante e, per i più esperti, gite attraverso
l’Appennino.
Cucina Biologica
Visto il contesto in cui si
trova l’Agriturismo, le principali materie prime utilizzate in cucina
sono prodotte nella Fattoria con metodo biologico certificato e quindi
assolutamente genuine e sempre fresche di stagione.
Anche gli Spuntini o Merende, sono a base delle specialità tipiche della
Fattoria quali focaccia, prosciutto, formaggio, salumi.
Da non perdere vi sono anche le verdure fresche di stagione quali
carote, sedani, finocchi, ravanelli e simili, serviti con pinzimonio, a
base di olio extra vergine di oliva dell’Azienda.
Anche i vini sono prodotti con metodo rigorosamente biologico e
provengono da vitigni di Sangiovese, Pinot, Chardonnay.
L’acqua, purissima come poche, proviene a caduta, direttamente da una
sorgente naturale a monte dell’Agriturismo.
In aggiunta, per chi lo desideri, nel raggio di pochi km, si trovano
Ristoranti Tipici locali, la cui cucina si basa su materie prime della
zona, tutte di alta qualità e genuinità.
