Tortino o fagottino di funghi, melanzane e carne macinata

Ingredienti:

- funghetti vari

- 100 gr. di carne macinata

- 1 melanzana

- panna

- un pochino di bescamelle ( io avevo un resto... si puo anche non metterla)

- parmigiano

- 2 uova

- un po di cipolla

- olio evo

- pasta sfoglia

Taglia la melanzana a cubetti e mettina un pochino sotto sale in modo che perda l'acqua.

In una padella fai rosolare nell'olio la cipolla e la carne; dopo un paio di minuti aggiungi i funchi e fai cuocere per 5 minuti fino a che non si siamo ben ben rosolati.

Sciacqua la malanzana e asciugala con dello scottex. Aggiungila alla carne e i funghi e fai cuocere per circa 10 min., il tutto tappato. Sala.

Quando il ripieno sarà cotto aggiungi un uovo sbattuto, la panna, il parmigiano e mischia tutto.

Fodera una teglia con la pasta sfoglia e versaci sopra il ripieno.

Avendo fatto troppo ripieno ho fatto con un altro foglio di pasta sfoglia un fagottino: ho steso il ripieno sopra la pasta e l'ho arrotolato dai due lati.

Fai cuocere riscaldare il forno a 180-200°C e fai cuocere per circa 20 min.

Buon appetito!