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Vino in lattina e sentore di "uova marce": uno studio ha trovato il modo per evitare il problema
Nonostante la bassa popolarità del vino in lattina, un gruppo di ricercatori ha scoperto che l'anidride solforosa molecolare è la causa del cattivo odore che si manifesta dopo un lungo periodo di conservazione e ha avanzato delle soluzioni a riguardo
di Marzio Taccetti | 23 Aprile
Nuove aperture
A Ostia apre una trattoria contemporanea con il sogno di veder risorgere il litorale romano
Vini biodinamici, tagli poveri, materie prime di stagione e formula tapas per l'aperitivo: a pochi passi dal mare c'è un nuovo ristorante da provare
di Michela Becchi | 23 Aprile
ricerca
In Europa apre il primo impianto pilota per la produzione di pesce coltivato
Bluu Seafood ha inaugurato una nuova sede ad Amburgo, in Germania, aprendo il primo impianto pilota europeo per la produzione di pesce a base di cellule su larga scala, in vista dell'ingresso sul mercato
di Indra Galbo | 23 Aprile
nuove aperture
Ancora un nuovo forno a Milano: Davide Longoni non si ferma e il suo pane agricolo conquista piazza Piemonte
Il formato sarà leggermente diverso rispetto alle altre insegne, simile a quello sperimentato con il punto vendita di San Michele del Carso: "Un piccolo negozio, 25 metri quadrati, dove concentrare il meglio dei nostri prodotti"
di Simona Sirianni | 23 Aprile
L'impianto record
Dal vigneto a labirinto più grande del mondo arriva il vino degli antichi romani
Carpineti inaugura una gigantesca opera di land art e scommette su un vino antichissimo
di Gambero Rosso | 22 Aprile
Il mensile in edicola
La cultura dell’istante si è presa anche il nostro vino. Lo vogliamo subito e lo vogliamo pronto. In discussione non ci sono solo gli spostamenti nei consumi ma anche l’identità del vino come prodotto culturale....
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social
"Alla faccia dell’Europa e della carne sintetica, evviva il peperone crusco". La nuova invettiva di Salvini sul made in Italy
Matteo Salvini torna a promuovere (male) il made in Italy sui social contrapponendo un ingrediente italiano ai novel food. Dopo il caso Rummo, questa volta protagonista del suo video è il peperone crusco, tipico prodotto lucano
di Gambero Rosso | 22 Aprile
premi
Conquistano i clienti di mezzo mondo con il servizio di sala. La storia del ristorante Plénitude
Continuano gli annunci dei premi speciali della 50 Best Restaurant 2024. Art of Hospitality Award 2024, per il miglior servizio di sala, va al Plénitude di Parigi
di Antonella De Santis | 22 Aprile
sostenibilità
Addio plastica, gli imballaggi del futuro saranno fatti di alghe marine
Sway, una startup californiana che crea imballaggi sostitutivi della plastica, ha rivelato una tecnologia rivoluzionaria che, per la prima volta, consentirà alle alghe marine di sostituire la plastica flessibile su scala
di Indra Galbo | 22 Aprile
Degustazioni
I migliori Cabernet Sauvignon al di sotto di 20 euro scelti dal Gambero Rosso
Originario del Bordolese, il cabernet sauvignon è un vitigno a bacca nera protagonista della vitivinicoltura internazionale. Qui ci concentriamo sulle etichette prodotte in Italia col miglior rapporto qualità-prezzo
di William Pregentelli | 22 Aprile
tv
BigMama: “Cannavacciuolo è l'amore della mia vita, presto gli cucinerò pasta, patate e provola”
Nella puntata dello scorso 21 aprile di Domenica In, l'artista ha dichiarato il suo amore platonico per lo chef Antonino Cannavacciuolo che non ha tardato a rispondere.
di Antonella Dilorenzo | 22 Aprile
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
