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Alessandro Olivetti, amante della natura, durante una delle sue passeggiate a caccia di frutti di bosco si trovò di fronte ad un panorama zen, circondato da quercie secolari e di fronte a lui si ergeva una casa colonica raggiungibile solo da un viottolo sterrato.
Il silenzio irreale era spezzato soltanto dal cinguettio degli uccelli e dal gorgoglio dell'acqua di una sorgente naturale che si immette nel fiume Misa.
Pensò che era il posto ideale per creare un luogo di ritrovo per gli amanti della natura, dove potessero rifugiarsi e rifocillarsi :
divenendo meta di appassionati della buona cucina