“C’è il passato, c’è il presente e c’è il… futuro! La tradizione e l’accurata selezione della stagionalità dei prodotti strizzano l’occhio alla sostenibilità, con le verdure dell’orto della campagna retrostante, i formaggi e i salumi locali con attenzione ai vini con etichette biologiche.”

“La linea di cucina, che fa leva su prodotti di prim’ordine, si ispira alla tradizione, con accorte rivisitazioni soprattutto per quello che riguarda cotture e leggerezza dei sapori, ma ci sono anche piatti creativi per chi ha voglia di osare. Non mancano salumi e formaggi di grande qualità e proposte per vegetariani. Pane e dolci maison.”

“Lungo la Via Francigena, prima dell’arrivo della tappa a Monteriggioni, si trova l’antico borgo di Abbadia Isola, che conserva ben 3 capolavori: l’antica pieve romanica, l’ostello per i pellegrini rimesso completamente a nuovo e la Futura Osteria, la creatura gastronomica di Samuele Bravi e Nicola Saporito.”

“... Piatti confortevoli e semplici, alternati a proposte più elaborate, ma che non si risparmiano mai riferimenti con le tradizioni e le ricette classiche. La sensazione di essere al sicuro, già da quando si scorre il menu posto prima dell’ingresso, è immediata.”

“Un locale storico la cui ristrutturazione ha saputo tuttavia mantenere il fascino e l'atmosfera originari. Il ristorante, che prende il posto di un'altra celebre insegna, ne continua la tradizione offrendo una cucina toscana rivisitata con abilità e cura. Salumi, pane, pasta e dolci sono di propria produzione. La cantina si concentra su etichette del Chianti”