questa buonissima focaccia l'ho presa su cookaround ed è di barby...io l'ho fatta tantissime volte e vi assicuro è davvero ottima,provare x credere ;)
INGREDIENTI
300 g di farina 00 (io uso 150 00 e 150 manitoba)
120g di acqua
60g di latte
¼ di cubetto di lievito di birra (se ho fretta ne uso metà) 6g di zucchero
6g di sale
10/20g di olio evo
Inserire nel boccale acqua, latte, olio, zucchero e lievito: 5 sec vel 4/5. Aggiungere il sale e la farina: 50 sec. Vel.6 più 1 min e 30 sec. a vel Spiga.
Ungere la teglia con un po’ di olio e stendere l’impasto formando dei solchi con i polpastrelli.
Poi ungere l’impasto con l’olio e spruzzarlo con un po’ d’acqua
A questo punto lasciar lievitare per un’ora o anche più.
Dopo la lievitazione aggiungere un po’ di sale grosso (a volte metto anche pomodorini) e infilare in forno a 240°C per una decina di minuti. (oppure 25 min a 200°c) I buchetti della focaccia rimangono umidi …proprio come quelle del panificio!!!
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TORTA DI MELE ALLAN BAY
Questa ricetta viene direttamente da cotto e mangiato,io ho voluto provarla e devo dire che è buona.Qui potete guardare il video della preparazione
Ingredienti:
6 mele golden,
300 gr di zucchero,
300 gr di farina,
una bustina di lievito,
3 uova,
100 gr di burro,
2 dl di latte,
ancora qualche cucchiaio di zucchero.
Sbucciare le mele poi tagliarle a spicchi e infine a fettine nel senso della lunghezza. Per l’impasto, sbattere insieme uova e zucchero, unire il burro sciolto, il latte e infine la farina nella quale avremo mescolato il lievito. Foderare di carta forno una teglia ampia e profonda (io uso quelle rettangolari da lasagne). Versare l’impasto e poi infilarci dentro le fettine di mela in modo da ricoprire l’intera torta. Spolverizzare con un po’ di zucchero e infornare a 180° per 30-40 minuti. Attenzione a cuocere bene anche l’interno che rimane molto morbido.
Ingredienti:
6 mele golden,
300 gr di zucchero,
300 gr di farina,
una bustina di lievito,
3 uova,
100 gr di burro,
2 dl di latte,
ancora qualche cucchiaio di zucchero.
Sbucciare le mele poi tagliarle a spicchi e infine a fettine nel senso della lunghezza. Per l’impasto, sbattere insieme uova e zucchero, unire il burro sciolto, il latte e infine la farina nella quale avremo mescolato il lievito. Foderare di carta forno una teglia ampia e profonda (io uso quelle rettangolari da lasagne). Versare l’impasto e poi infilarci dentro le fettine di mela in modo da ricoprire l’intera torta. Spolverizzare con un po’ di zucchero e infornare a 180° per 30-40 minuti. Attenzione a cuocere bene anche l’interno che rimane molto morbido.
Torta al caffe`
Ingredienti:
4 uova
200 ml di olio
200 ml di caffe` ristretto freddo
250 gr di zucchero
300 gr di farina
50 gr di cioccolato fondente grattuggiato
scorza di 1 limone grattuggiato
1 bustina di vainilla
1 cucchiaio di lievito x dolce
per la farcitura
500 ml di panna da montare
250 ml di caffe` ristretto freddo
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 bustina di vainilla
chicchi di caffe` ricoperto di cioccolato
scaglie di cioccolato
preparazione:
battere uova e zucchero finche saranno dense e spumose
aggiungere olio, caffe', unire cioccolato grattuggiato, scorza grattuggiata, del limone, lievito e farina.
inofornare a 170 gr x 30 - 35 minuti.
far raffreddare la torta e tagliare 3 dischi
bagniare con il caffe' zuccherato di 8 -10 cucchiaie di zucchero
far sciogliere 1 cucchiaio di zucchero a velo con la vainilla nella panna e montata
incorporare nella panna montata con delicatezza 50ml di caffe' freddo.
farcire la torta con panna al caffe' decorarla a ciuffetti di panna, scaglie di cioccolato, chicchi di caffe',amarene e fiori freschi.
4 uova
200 ml di olio
200 ml di caffe` ristretto freddo
250 gr di zucchero
300 gr di farina
50 gr di cioccolato fondente grattuggiato
scorza di 1 limone grattuggiato
1 bustina di vainilla
1 cucchiaio di lievito x dolce
per la farcitura
500 ml di panna da montare
250 ml di caffe` ristretto freddo
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 bustina di vainilla
chicchi di caffe` ricoperto di cioccolato
scaglie di cioccolato
preparazione:
battere uova e zucchero finche saranno dense e spumose
aggiungere olio, caffe', unire cioccolato grattuggiato, scorza grattuggiata, del limone, lievito e farina.
inofornare a 170 gr x 30 - 35 minuti.
far raffreddare la torta e tagliare 3 dischi
bagniare con il caffe' zuccherato di 8 -10 cucchiaie di zucchero
far sciogliere 1 cucchiaio di zucchero a velo con la vainilla nella panna e montata
incorporare nella panna montata con delicatezza 50ml di caffe' freddo.
farcire la torta con panna al caffe' decorarla a ciuffetti di panna, scaglie di cioccolato, chicchi di caffe',amarene e fiori freschi.
Pasta al sugo di cozze
Questa buonissima ricettina l'ho presa sul blog di una bravissima cuoca Ricette Facili e Gustose .Io non amo molto le cozze,ma questo sugo è davvero buono.....
INGREDIENTI
Preparazione
Tritate la cipolla e l’aglio, metteteli in un tegame con il burro e fateli appassire per 5 minuti.
Lavate un peperone e tagliatelo a dadini, tagliate a dadini anche i pomodori e unite il tutto al soffritto.
Aggiungete un po' di basilico tritato, l’aceto, un pizzico di zucchero e fate cuocere per 30 minuti.
Pulite le cozze e mettetele in una pentola sul fuoco con molta acqua.
Quando le cozze sono tutte aperte toglietele dal fuoco e buttate quelle chiuse.
Frullate le verdure e riversatele nel tegame.
Rimettete il tutto sul fuoco e aggiungete le cozze tolte dal guscio.
Cuocete la pasta, scolatela e conditela con la salsa.
- 400 g di pasta tipo vermicelli
- 1 cipolla
- 30 g di burro
- zucchero
- 200 g di peperoni
- 600 g di cozze con guscio
- basilico
- 200 g di pomodori San Marzano
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- aglio
- sale
Preparazione
Tritate la cipolla e l’aglio, metteteli in un tegame con il burro e fateli appassire per 5 minuti.
Lavate un peperone e tagliatelo a dadini, tagliate a dadini anche i pomodori e unite il tutto al soffritto.
Aggiungete un po' di basilico tritato, l’aceto, un pizzico di zucchero e fate cuocere per 30 minuti.
Pulite le cozze e mettetele in una pentola sul fuoco con molta acqua.
Quando le cozze sono tutte aperte toglietele dal fuoco e buttate quelle chiuse.
Frullate le verdure e riversatele nel tegame.
Rimettete il tutto sul fuoco e aggiungete le cozze tolte dal guscio.
Cuocete la pasta, scolatela e conditela con la salsa.
Orecchiette alla pugliese ruccola pinoli e pomodorini
Incredienti
500gr di orecchiette ;
(frullare tipo pesto)
(frullare tipo pesto)
200gr di ruccola,
100gr di pinoli ,
3 cucchiaie di olio,
3 cucchiaie di formaggio grattuggiato ,
succo di mezzo limone
un pizzico di noce moscata,
3 spicchi d' aglio,
6 pomodorini
un pizzico di pepenero,...
saltare in padella con olio e aglio e pomodorini tagliati quasi semi crudi, dopo aver lessato le orecchiette aggiungere ai pomodorini e al pesto di rucola saltare in padella 2 - 3 minuti, impiattare con un formaggio grattuggiato e un po' di pepe nero, buon appetito!
Zeppole di San Giuseppe (al forno o fritte)
Questa ricetta l'ho presa su Coquinaria
Farina 500 gr.
acqua 1/2 l.
burro o strutto 150 gr.
uova 8 - 9 a secondo della grandezza
1 pizzico di sale
Mettere a bollire l'acqua con il burro o lo strutto e un pizzico di sale, appena l'acqua bolle scostarla dal fuoco e aggiungere in un sol colpo la farina, rimettere sul fuoco e girarlo fino a quando l'impasto si sarà rassodato e si staccherà dalle pareti.
Quando l'impasto è tiepido aggiungere le uova, una alla volta, non aggiungere un altra se la prima non si è incorporata bene.
Con l'apposita siringa formare le zeppole, facendo due giri di pasta uno sull'altro, direttamente sulla placca da forno imburrata e infarinata se si devono fare al forno, su di un foglio di carta oleata.
Cuocere al forno a 180° per circa 20', se invece le faccio fritte io le friggo in una sola padella con olio bello caldo, a me sembra che così non assorbono olio.
Dopo cotte le aggiusto con la crema pasticcera e amarena Fabri, al momento di servire spolverizzo con zucchero a velo.
Farina 500 gr.
acqua 1/2 l.
burro o strutto 150 gr.
uova 8 - 9 a secondo della grandezza
1 pizzico di sale
Mettere a bollire l'acqua con il burro o lo strutto e un pizzico di sale, appena l'acqua bolle scostarla dal fuoco e aggiungere in un sol colpo la farina, rimettere sul fuoco e girarlo fino a quando l'impasto si sarà rassodato e si staccherà dalle pareti.
Quando l'impasto è tiepido aggiungere le uova, una alla volta, non aggiungere un altra se la prima non si è incorporata bene.
Con l'apposita siringa formare le zeppole, facendo due giri di pasta uno sull'altro, direttamente sulla placca da forno imburrata e infarinata se si devono fare al forno, su di un foglio di carta oleata.
Cuocere al forno a 180° per circa 20', se invece le faccio fritte io le friggo in una sola padella con olio bello caldo, a me sembra che così non assorbono olio.
Dopo cotte le aggiusto con la crema pasticcera e amarena Fabri, al momento di servire spolverizzo con zucchero a velo.
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