Non possiamo dirigere il vento           
                                                                             I metodi di coltivazione biologica offrono varie possibilità di fertilizzazione e di lotta alle infestanti e ai parassiti.
Tuttavia ci è parso in questi anni, che la scelta più conveniente fosse lasciar fare alla natura, potente laboratorio verde, energia da indirizzare più che da combattere.
Coltiviamo varietà locali adattate ai luoghi da secoli, sfruttiamo le potature, le consociazioni, la fertilizzazione con materiali vegetali compostati, le interazioni biodinamiche, e volentieri ascoltiamo nella contrada ciò che i vecchi agricoltori hanno da dire sulle semine e la luna.
Non possiamo dirigere il vento, ma possiamo orientare le vele.

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